Certo che si può. Chi non PUÒ vaccinarsi si farà rilasciare un green pass ad hoc

cioè tampone a pagamento ogni volta?

No, un green pass che dice "Tizio non può ricevere il vaccino".

Oppure una carta che dica "Tizio non può ricevere il vaccino, per cui ha diritto a fare tamponi gratis per avere il Green Pass".

Poi, se non si vuole introdurre l'obbligo vaccinale per legge, il green pass può essere applicato in tutte le situazioni che non sono fondamentali.
Il che si potrebbe tradurre in "se si rialzano i contagi, chi ha il green pass fa una vita normale, chi non ce l'ha si becca le limitazioni dei vari colori" o qualcosa del genere.

fosse così ci sta, il problema è che secondo me non sanno nemmeno loro cosa vogliono fare

Questo purtroppo appare sempre più chiaro, sia a livello nazionale sia a livello mondiale (basta leggere le dichiarazioni del presidente dell'OMS, del resto).

comunque per quanto riguarda il mio caso di non poter almeno per ora fare il vaccino, nessun medico si è preso la responsabilità di scriverlo; me lo hanno detto a voce, ma nei vari referti sono stati molto generici
e quando sono andato in ospedale alla visita allergologica (che altro non è fare il vaccino in ambiente protetto), ne hanno preso atto, ma lato loro non si sono presi la responsabilità di non farmelo; mi hanno fatto firmare la rinuncia sul foglio dicendomi come prenotarlo quando e se potrò farlo.

quindi nel mio caso non so se 'ufficialmente' sarei trattato come una rinuncia o uno che non può farlo

Hai avuto bisogno del Green Pass in questo periodo? Se la risposta è sì, beh, può anche darsi che ci sia un bug nel sistema. Ovvero, appunto, non è prevista la certificazione di cui stiamo parlando.

Green pass obbligatorio dal 5 agosto con una dose di vaccinoper tutti i cittadini che hanno più di 12 anni nei ristoranti al chiuso, e nei locali dove si consuma al tavolo, per assistere agli spettacoli al cinema e a teatro, per partecipare a eventi e competizioni sportive, per andare nelle piscine, nelle palestre, ma anche a fiere, sagre, convegni, parchi divertimento, sale gioco, partecipazione a concorsi. Cambio dei parametri per il passaggio nelle fasce di rischio. Le discoteche restano chiuse.

Per ora è stata evitata l'obbligatorietà dell'esibizione della tessera del partito sui mezzi pubblici.
Quali figure sarebbero autorizzate a verificare i suddetti codici QR nei punti di accesso bar e ristoranti al chiuso?