È la filetteria italiana?
Ho mangiato più o meno tutte le carni strane che ha e tu hai nominato e forse la mia preferita è il cammello perché ferrosa e simile al cavallo
Non ho provato la renna perché mi è stata sconsigliata da chi è stato la (diceva stopposa), però al ristorante dicevano che il filetto è diverso.... magari proverò

Invece sul discorso lampredotto mi piace e non mi fa senso, al contrario della trippa che me lo fa. In generale non sono amante delle frattaglie ma per miei limiti mentali

Termo tu invece conosci immagino la ventricina, io la mangio quasi sempre e me la compro sempre dall'Abruzzo (insieme alla porchetta che per me è nettamente più buona di quella di Ariccia e credo che ne avessimo già discusso)

La carne di cammello piacque molto anche a me, la mangia in spezzatino (condita con diverse spezie). Per il resto mi sono fermato qui e ho mangiato solo cose standard e "di massa".
Qui in Umbria mi dicevano che a livello di selvaggina tempo fa si mangiavano anche i tassi o le cosiddette spinose (gli istrici). Ora credo sia vietata come cosa, ma immagino che qualcuno di "contrabbando" la mangi ancora. Personalmente non mi stuzzicano per nulla.

La ventricina ormai si trova anche all'Eurospin, chiaramente nella sua versione mainstream. Non sono un grande amante ma si diciamo che mi piace (ma non troppo piccante). A proposito di insaccati (anche se di diversa fattezza) anche il ciasculo è tanta roba (qui siamo più a livello delle Marche).

Ho finalmente fatto il pollo con la birra nel cùlo!

ma la lattina si mangia intera o tagliata a strisce?

Ma che roba è?
Soprattutto, cosa diavolo sono quelle cose sotto la griglia?

Comunque, anche il 31 io mangio il Kebab alla faccia della Meloni

Ah comunque il capodanno è una #@*§ pazzesca

Detto ciò colgo l'occasione per augurare buona fine e buon principio a tutto il forum (e relative famiglie).

Quelli sotto sono degli gnocchi alla romana che stavano finendo di cuocersi.

Per fare quel pollo serve una lattina di birra da mezzo litro, che va aperta e infilata dentro al pollo.
Poi lo si fa cuocere in forno in piedi come nella foto per circa 45 minuti a 200 gradi, io ho anche spennellato tutta la pelle con un intingolo di olio, aglio, sale, pepe e paprika dolce.
In questo modo la carne rimane molto morbida e succosa, e fa molto ridere quando lo si serve in tavola.

La birra rimasta nella lattina poi buttatela.

Alligatore, a New Orleans, ovviamente sa di pollo. Che io sappia, eh, sono stato in India e Vietnam, potrei anche aver mangiato di peggio.

Si ma questa tecnica della birra a parte la parte scenica in che modo contribuisce a cucinare meglio il pollo?
Cioe non capisco sto concetto

Magari evapora e i fumi danno sapore alla carne