Chiedo venia, sta cosa del cornicione non la sapevo (pur sapendo che "crosta" era una definizione piuttosto regionale).

Vabbè che io sono più che altro un consumatore di pizze surgelate (non saprei quantificare ma ne mangio tante in un anno ) e lì crosta o cornicione cambia poco

A tal proposito, qualche consiglio sul tema? Io trovo quelle del Lidl molto buone (e variegate)...

ban immediato.

Per ragioni di comodità e praticità.
Poi oh, mica abito a Napoli
Tu la fai facile visto che ad ogni angolo trovi una pizzeria o una friggitoria (e infatti l'ultima volta che ci sono stato mi sono abbuffato alla grande).

In realtà lo chiamano "o' cornicionn' uè uè jamme bbello".

Neanche io abito a Napoli, ma le pizze surgelate anche no.

Il cornicione "vero" (che - se non erro - è quello col ripieno) l'ho mangiato volentieri anche io, quando me ne è capitata l'occasione... In casi contrari lascio il bordo sul piatto senzadubbiamente, specialmente delle pseudo-napoletane (a quel punto, tanto vale ciancicarsi una spugna ).

Ecco, giusto quando mangio la pizza sottile posso anche mangiarne la crosta esterna, ma l'impasto deve veramente essere fatto a regola d'arte (per inciso, anche la pizza così bassa è buona assai, a dispetto di un mio amico napoletano che asserisce che l'unica pizza degna di considerazione sia la "loro" ).

E a chi mi dice che il bordo è la parte migliore della pizza, rispondo sempre dicendo "e allora fai prima a ordinare solo la base, senza il condimento".

Mister, esci da questo corpo

Alcune pizze surgelate sono dignitosissime, specialmente se per digerire ciò che propongono le pizzerie del territorio ti occorre mezzo kg di bicarbonato (parlo per esperienza, seppure non diretta ).

allora, ci sono molte imprecisioni, alcune delle quali, mi pare, già ampiamente trattate dal sottoscritto
ma per amor di precisione e della pizza ue ue jamme bell, provvederò, nuovamente, a correggere:

1. sì, l'unica pizza degna di nota è quella napoletana, in quanto la pizza è quella lì. Perchè se faccio la piadina con la farina di ceci i romagnoli, giustamente, si incazzano, e invece sbagliare totalmente impasto e tempi di cottura invece deve essere ammesso. Io non faccio l'amatriciana con cipolla e pancetta, o, perlomeno, se lo faccio la chiamo in un altro modo, non la spaccio per ciò che non è. Abbiate rispetto.
2. per l'ennesima volta, non c'è pizza più sottile della napoletana, ovviamente fatta a Napoli...altrove la spacciano per napoletana, ma non lo è. L'unica cosa alta della pizza napoletana è, appunto, il cornicione, per il resto è sottilissima e molto morbida ( a differenza della scrocchiarella romana, che è più simile ad un frisbee che a una pizza)
3.
quoto, se non è ben lievitato lasciate perdere, rischiate un blocco intestinale. La lievitazione è ottimale quando il cornicione è morbido ed elastico...se premete e rimane la forma del dito, non va bene.
4. ribadisco, è evidente che tu non abbia mai mangiato una vera pizza napoletana. per farlo fai un biglietto da ... a Napoli centrale, scendi, vai a destra, fai qualche centinaio di metri, fermati all'insegna Pellone, godi, ricrediti, pentiti e poi ringraziami.

vergognati.