È una #@*§, visionare un sito non è mai punibile, e intendo proprio mai, anche per contenuti molto peggiori.
È come se qualcuno rubasse la gioconda, la mettesse in piazza, e punissero chi va a guardarla.
Per chi scarica allora c'è la sanzione amministrativa, ma sempre che ti becchino e vogliano farlo e non è proprio il caso in Italia anche perché altrimenti i sanzionatori dovrebbero spesso sanzionare loro stessi

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Chi rischia ovviamente è chi gestisce il sito, ma spesso questi siti sono ben lontani dall'Italia e il massimo che possono fare è oscurarli e basta un semplice vpn per continuare a guardare (alcuni dei siti su cui esce il messaggio del sequestro, sono ancora accessibili all'estero in realtà).
Iptv però non è semplice steaming, è il "pezzotto" cioè un abbonamento pirata, in quel caso si la sanzione la può rischiare pure l'utente perché è un po' come scaricare.