è un insaccato tipico della provincia di Vicenza, in particolar modo della zona di Valli del Pasubio ed è un prodotto di denominazione di origine protetta.

Si ottiene insaccando in grossi budelli bovini le migliori carni del maiale (possono essere utilizzate spalla, prosciutto, capocollo, ma anche altre parti del maiale) macinate unitamente a lardo, sale, pepe, altri aromi e conservanti. Solitamente è lunga dai 25 ai 50 centimetri con diametro di una decina circa.

FINITO

Grazie Pass

Ciao, scusa ma sono un appassionato di salumi e vorrei tanto sapere come si chiamano:

3: (sembra un cacciatorino)
8: speck dice vicino
29:
31: spalla dice vicino

Grazie Mille, Bacco

Non lo avevo mai visto questo, scaricato, vediamo tra qualche giorno se avrò un po' di tempo

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